Redactado por Alvaro Barreto - 25/ 05/ 20
El CBD comestible normalmente se combina con un aceite base, como el de oliva o de coco, también lo podemos encontrar en sus otras presentaciones como: Suplementos, Vaporizadores, gel para aplicar sobre la piel, bebidas, etc. El siguiente artículo se basa en las distintas opiniones que poseen expertos en base a cómo funciona el CBD en Reino Unido.
¿Cómo cocinar con CBD?
"Las empresas se han dado cuenta de la creciente conciencia pública y han estado promocionando sus productos en línea, en los minoristas de la calle y cada vez más en alimentos y bebidas", dice el profesor de Uso de Sustancias, Harry Sumnall, de la Liverpool John Moores University. A continuación leeremos el testimonio de chefs en dos restaurantes que usan CBD en sus menús de maneras completamente diferentes.
"El CBD es realmente difícil de cocinar. Tiene un sabor desagradable", dice Greg Hanger, jefe de cocina de Kalifornia Kitchen en Londres, quien ha creado un té completo de CBD por la tarde. Greg presta atención al tipo de aceite con el que se mezcla el CBD, diciendo que "el CBD de aceite de coco es excelente en la cocina tailandesa equilibrada con cilantro, jengibre y lima. El CBD de aceite de oliva es ideal para alimentos del Medio Oriente como el hummus o incluso podría enmascarar el condimentar con romero y ponerlo en salsa de queso o puré de papas ".
"El CBD tiende a funcionar bien en alimentos con un sabor más fuerte y terroso, como el chocolate y el café", dice Meg Greenacre, jefe de cocina de Erpingham House en Norwich. "Me inspiraron los menús en Londres para crear un delicioso brownie de CBD para nuestros clientes aquí. Me sorprendió que durante las pruebas de sabor, nadie pudiera decir en qué brownie estaba el CBD y, en realidad, la mayoría de la gente pensó que era el lote que no lo contenía. Estoy buscando agregar CBD a pasteles más dulces como los flapjacks de nuez y el pastel de chocolate de remolacha, que naturalmente tienen un sabor más profundo y rico, complementando el sabor terroso, casi amargo, y el olor del aceite de CBD".
"Cuando cocinas con CBD, debes tener cuidado de no calentar la mezcla a una temperatura demasiado alta", aconseja Meg. Una búsqueda en los sitios web de CBD muestra detalles de que el CBD se evapora y pierde sus propiedades de 'salud' más allá de 160-180C, aunque "también hay poca comprensión de lo que le sucede al CBD cuando lo cocina o lo agrega a una bebida", dice el profesor Sumnall .
¿Ingerir CBD en alimentos ayuda a tener mejor salud?
"Existe una mayor conciencia pública sobre los posibles usos terapéuticos del cannabis medicinal y los cannabinoides como el CBD, particularmente a la luz de la decisión del gobierno del Reino Unido de permitir algunas recetas de cannabis en respuesta a las campañas de alto perfil de las familias de niños afectados por epilepsia severa ", dice el profesor Sumnall.
"La emergente industria de CBD del Reino Unido, inspirada en los éxitos de la industria legal del cannabis en los EE. UU., Ha adoptado una estrategia de comercialización similar, y aunque las normas de la Agencia Reguladora de Medicamentos y Atención Médica significan que los productos no pueden hacer declaraciones de propiedades saludables sin pasar por una licencia formal , el lenguaje del 'bienestar' les permite eludir la regulación. El problema que tenemos es que no ha habido suficiente investigación y simplemente no lo sabemos", continúa Jarvis.
En conclusión, ingerir CBD a través de alimentos es una tendencia que se está volviendo más y más popular alrededor del mundo. Algunos consumidores afirman que han experimentado beneficios en la calidad de su salud, pero al tratarse de dósis tan pequeñas, no se puede confirmar con exactitud. Además, como se menciona anteriormente, los estudios aún son precarios y no se pueden dar resultados a ciencia exacta.
Comentarios
Publicar un comentario